Receta rica en fibras y proteínas para perder peso

Esta rica receta es muy nutritiva, ya que contiene ingredientes naturales que aportan a nuestro cuerpo nutrientes, proteínas y fibras esenciales en la ingesta diaria, este plato es ideal para acelerar el metabolismo, quemar calorías y  bajar de peso. El tiempo total para preparar esta receta es de 27 minutos, y rinde 4 porciones

Receta de Pollo Salteado con Brócoli y Setas (Hongos o Champiñones)

Ingredientes.

• Pechuga de pollo 453 gr  (alrededor de 2 pechugas), cortada en cubos
• 3 cebollas cortadas en rodajas finas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cm de jengibre pelado fresco, picado
• 1 cucharada de salsa de soja
• 2 gotas de stevia líquida para agregar un sabor suave dulce
• 1 1/4 cucharaditas de sal marina
• 1 taza de setas (hongos o champiñones)
• 1 cucharada de jerez seco
• 1 cucharada de aceite de sésamo oscuro
• Aproximadamente 1/3 de taza de agua pura
• 1 pimiento rojo orgánico picado
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra-virgen
• 5 a 6 tazas de brócoli, cortado en rodajas de tallos y floretes medianos
• 3/4 a 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo, opcional
• 1 cucharada de salsa china hoisin
• Semillas de sésamo tostadas para decorar, opcional

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Preparación.

1. En un tazón mediano, mezclamos el pollo con las claras de cebollín, aproximadamente la mitad del ajo y el jengibre, la salsa de soja, las gotas de stevia, 1 cucharadita de sal marina, el jerez y el aceite de oliva extra-virgen. Dejamos marinar a temperatura ambiente durante unos 15 minutos.
2. Calentamos una sartén antiadherente grande a fuego alto. Añadimos 1 cucharada de aceite de oliva. Agregamos el brócoli, el pimiento rojo picado y las setas (hongos o champiñones) sofreímos durante unos 30 segundos. Agregamos los floretes y el ajo restante, el jengibre, 2 cucharadas de agua pura, y sazonamos con 1/4 de cucharadita de sal marina y pimienta. Sofreímos hasta que el brócoli esté verde brillante, pero aún crujiente, aproximadamente unos 2 minutos. Pasamos a un plato. 
   
3. Calentamos nuevamente el sartén, y luego calentamos 2 cucharadas más de aceite de oliva. Añadimos el pollo y las hojuelas de chile rojo si deseamos utilizarlas para esta receta. Sofreímos hasta que el pollo pierda su color crudo y se torne un poco marrón, unos 3 minutos aproximadamente. Añadimos la salsa china de hoisin, devolvemos el brócoli a la sartén y revolvemos para que se caliente. Debemos añadir más agua si es necesario para diluir la salsa, si es necesario. Probamos y sazonamos con sal marina y pimienta. Dividimos la mezcla en 4 platos y decoramos con las semillas de sésamo si lo deseamos.

El brócoli le aporta a esta receta importante proteína y también mucha fibra dietética, los hongos o setas como hemos visto antes también aportan una buena porción de proteína. ¡Buen provecho!

Información Nutricional.

Por porción: Calorías 431

Grasa 16 g

Proteína 35 g

Carbohidratos 18 g 

Fibra 8 g

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